שלומי ואקנין הוא רואה חשבון מוסמך משנת 2000 ועורך דין משנת 2008. ברשות המסים מילא כמה תפקידים, ובסופם שימש קרוב לעשור מפקח ארצי במחלקה המקצועית של מע"מ בהנהלת הרשות.
אחר כך היה 18 שנה שותף בכיר במשרד עורכי דין מוביל בתחום המיסוי. באותן שנים הוביל תיקי מע"מ שהגיעו לפסק דין בבתי המשפט המחוזיים ובבית המשפט העליון, וכבא כוחם של איגודים במשק ניהל מול רשות המסים דיונים שהסתיימו בהסדרים ענפיים.
ב-2024 הקים את שלומי ואקנין ושות'. הוא מכהן כיו"ר משותף של ועדת מע"מ בלשכת עורכי הדין וחבר בוועדת מיסים עקיפים של לשכת רואי החשבון.
